Pudim de Leite em Pó na Airfryer Sem Banho-Maria

Caramelo Dourado

• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
• 2 colheres (sopa) de água morna

Massa do Pudim

• 3 ovos médios inteiros
• 250ml de leite integral
• 200ml de água filtrada
• 10 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó integral de sua preferência (cerca de 150g)
• 8 colheres (sopa) de açúcar refinado ou cristal (120g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Caramelização da Forma

1. 1

   Em uma forma redonda com furo central de 16cm a 18cm (que caiba dentro do cesto da sua airfryer), derreta o açúcar direto na boca do fogão em fogo baixo até virar um caramelo âmbar.

2. 2

   Adicione a água com cuidado para não espirrar, misture até dissolver e espalhe a calda pelo fundo e cone central da forma. Deixe esfriar.

Preparo e Cozimento

1. 3

   No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral, a água, o leite em pó, o açúcar e a essência de baunilha.

2. 4

   Bata por cerca de 2 minutos até dissolver todo o leite em pó e formar uma mistura homogênea e perfumada.

3. 5

   Despeje a massa delicadamente sobre a forma caramelizada já fria.

4. 6

   Acomode a forma diretamente no cesto da airfryer. A grande vantagem é que NÃO precisa de água para banho-maria e NÃO precisa de papel-alumínio!

5. 7

   Asse a 180°C a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos.

6. 8

   Faça o teste do palito: espete um palito no centro; se sair limpinho e a parte superior estiver com um lindo gratinado dourado, está perfeitamente assado.

Resfriamento e Desenforme

1. 9

   Retire a forma com cuidado da airfryer e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

2. 10

   Leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas para ganhar consistência firme e geladinha.

3. 11

   Aqueça levemente o fundo da forma por 10 segundos na chama do fogão para a calda soltar e desenforme em um prato fundo.