Bolinho de Chuva Tradicional Sequinho e Macio

Massa dos Bolinhos

• 2 ovos médios inteiros
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado (100g)
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente (240ml)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (14g)
• 1 pitada de sal
• 500ml a 800ml de óleo para fritura

Finalização Aromática

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (180g)
• 1 colher (sopa) de canela em pó a gosto

Preparo da Massa

1. 1

   Em uma tigela funda, adicione os ovos, o açúcar, o leite e a pitada de sal. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou garfo até dissolver o açúcar.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem bater em excesso, até formar uma massa homogênea, cremosa e espessa (não líquida, nem dura).

3. 3

   Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporar.

Fritura e Finalização

1. 4

   Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda. O óleo não deve estar fumegando: faça o teste pingando uma gota de massa; se subir em 3 segundos borbulhando suavemente, está no ponto ideal.

2. 5

   Com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue uma porção de massa e empurre delicadamente para dentro do óleo quente.

3. 6

   Deixe os bolinhos dourarem por igual. Eles costumam virar sozinhos na gordura, mas dê leves toques com a escumadeira para dourar dos dois lados.

4. 7

   Retire com a escumadeira e escorra imediatamente em um prato forrado com várias folhas de papel-toalha.

5. 8

   Ainda mornos, passe os bolinhos pela mistura de açúcar com canela e sirva na hora com um café bem quentinho.