Lasanha de Carne Moída à Bolonhesa

Massa e Recheio de Queijo

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 400g de queijo mussarela fatiado
• 300g de presunto fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado para gratinar

Molho à Bolonhesa

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 2 sachês de molho de tomate tradicional (680g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal, orégano e cheiro-verde a gosto

Molho Branco (Bechamel)

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite integral morno
• 1 pitada de noz-moscada ralada e sal a gosto

Preparo do Molho Bolonhesa

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até secar a água e dourar.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta e orégano. Despeje o molho de tomate e 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para apurar. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Preparo do Molho Branco

1. 3

   Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto para cozinhar a farinha sem queimar.

2. 4

   Adicione o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar.

3. 5

   Cozinhe até engrossar em consistência cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Desligue.

Montagem e Forno

1. 6

   Em um refratário grande (20x30cm), espalhe uma camada generosa de molho bolonhesa no fundo.

2. 7

   Faça uma camada de massa de lasanha, depois presunto, depois queijo mussarela e uma camada de molho branco.

3. 8

   Repita as camadas até preencher o refratário, finalizando com bastante molho bolonhesa ou molho branco, queijo mussarela e parmesão ralado por cima.

4. 9

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, até o queijo estar completamente derretido e gratinado com pontos dourados.

5. 10

   Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para que as camadas assentem perfeitamente.