Bolo de Fubá Simples e Fofinho de Liquidificador

Massa do Bolo de Fubá

• 3 ovos médios inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado (360g)
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso fino (260g)
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (segredo para dar sustentação sem esfarelar)
• 1/2 copo (americano) de óleo vegetal neutro (100ml)
• 1 copo (americano) de leite integral (200ml)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15g)
• 1 colher (café) de sementes de erva-doce (opcional, dá o clássico aroma de interior)

Preparo no Liquidificador

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo central com manteiga e polvilhe uma mistura de fubá com açúcar para criar uma casquinha dourada crocante.

2. 2

   No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por 2 minutos até dissolver o açúcar e emulsionar os líquidos.

3. 3

   Acrescente o fubá mimoso e as 3 colheres de farinha de trigo. Bata novamente por 1 a 2 minutos até obter uma massa lisa e bem amarelinha.

4. 4

   Por último, desligue o liquidificador, acrescente o fermento em pó e a erva-doce (se for usar). Misture delicadamente com uma espátula ou acione a tecla 'pulsar' rapidamente apenas por 3 segundos.

Assamento e Serviço

1. 5

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos.

2. 6

   Faça o teste do palito no centro do bolo: se sair limpo e a superfície estiver dourada e firme ao toque suave, está pronto.

3. 7

   Retire do forno, espere amornar por 15 minutos e desenforme sobre o prato de servir.

4. 8

   Sirva morninho acompanhado de uma xícara generosa de café passado na hora.